Snjezna torta s narandzom

Za kandiranje vam je potrebno dvije do tri narandže, 4 dcl vode i šećera oko 200 gr.
Operite narandže i izrežite ih na kolutove. Stavite kratko kuhati mijenjajući vodu
tri puta. Izvadite ih na rešetku i ostavite da se ocijede a za to vrijeme uspite 4
dcl vode i šećer i ostavite da prokuha. Polako spuštajte kolutove narandže u sirup i
pirjajte dok se dobro šećer ne zgusne. Izvadute ih na rešetku i ostavite da se hlade.

Biskvitno tijesto: istucite dva cijela jaja sa šećerom 7,5 dkg i daškom soli a onda
dodajte prosijano brašno 7,5 dkg i kašiku mješavine začina u prahu (cimet, klincici,
kakao). Izmješajte i istresite na lim obloženim papirom za pečenje i premazanim
margarinom. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 C 10-ak minuta.

Krema: 3 žumanca umutiti sa 8 dkg šećera. Zagrijte 2 dcl mlijeka s narandžinom korom,
procijedite i lagano istresite u tankom mlazu na žumanca sa šećerom. Zagrijte kremu
na 80'C, dodajte liker od narandže i 1,5 dkg želatina koji ste omekšali u časi hladne
vode. Ostavite da se sve malo ohladi. Kad se krema počne zgušnjavati, umiješajte 30
dkg čvrsto tučenog slatkog vrhnja (šlag).

Kalup za tortu obložite prozirnom folijom i na dno poslažite kandiranu narandžu.
Preko istresite kremu i na vrh stavite koru koju ste izrezali prema obliku kalupa.
Možete komadiće tijesta slagati u sredinu torte ili ih na licu mjesta smazati,
Pokrijte sadržaj folijom koja prelazi preko kalupa i ostavite u frižider najmanje 6h
prije služenja.
Može se poslužiti s kremom od gorke čokolade, ili čak preliti na ivicama torte tu
gorku čokoladu da neravnomjerno curi sa strane. Ako imate više kolutova narandže,
savite ih u cvijetić, zadjenite oko torte po tacni....ma radite što vam najvise odgovara.

Preporučujem ovaj redosljed, prvo obložite kalup za tortu prozirnom folijom,
kandiranje voća, pečenje kore i na kraju priprema kreme!

Ovako izgleda moja torta, imaju dva oblika: u kalupu za srneća ledja i okrugli kalup