GRILAŽ TORTA

Za koru je potrebno:
10 bjelanjaka
250gr. šećera
250gr.mljevenih oraha + jedna šaka sjeckanih
1 kašika brašna
Za kremu pripremiti: 250gr. šećera karamelizirati pa u vreo šećer dodati 150gr. mljevenih oraha sve dobro izmješati pa sasuti na podmazan pleh. Kad se ohladi istucati u avanu te ostaviti na stranu.
Krema:
10 žumanjka + 2 cijela jaja kuhati na pari sa 25.gr šećera, kad je kuhano ohladiti pa dodati 375gr. putera (predhodno umućenog).Od ove kreme odvojiti dvije-tri kašike za ukrašavanje torte a u ostatak kreme dodati onaj tucani karamel sa orasima pa filovati tortu.Kora se peče (ustvari suši) u velikom plehu tako da je režete u tri jednaka dijela i filujete.
Ako želite okruglu tortu onda koru pečete iz tri puta a možete i povećati broj jaja radi lakšeg djeljenja.
Ja ovu tortu kad nafilujem jednostavno namažem onom žutom kremom koju sam ostavila bez grilaža i i šaram viljuškom (kao Panj torta) i pospem mljevenim orasima ili čokoladnim mrvicama.