SARMICA OD ZELJA

Potrebno je: 500 gr. mlevenog mešanog mesa(svinjsko i juneće), 1 šoljica pirinča,glavica crnog luka, so, biber,aleva paprika varjača brašna i 4 veze zelja. Zelje očistiti od drške, oprati i popariti sa vrelom vodom da omekša ali da se ne cepa.
Na malo ulja prpržiti sitno seckan luk ali da ostane beo i dodati mleveno meso. Prodinstati, posoliti,dodati malo bibera i opran pirinač. U tu smesu razbiti 1 jaje. Sa tako dobijenim filom filovati po dva lista zelja i uvijati male sarmice.
Slagati ih u posudu u kojoj će se kuvati. Naliti vodom da ogreznu i kada provriju smanjiti i tiho kuvati najmanje 1 sat. Kada su kuvane zapržiti ih sa blagom zaprškom od ulja, brašna
i aleve paprike. Prokuvati sa zaprškom i služiti sa kiselim mlekom.