Punjene juneće rolnice

500kg. junećih ili telećih šnicli izlupati tučkom, posoliti i pobiberiti.
Svaku šniclu filovati filom.
U čoperu usitniti ili sitno iseckati šargarepu, malo crnog luka ili praziluka, peršunovog lista.
Uviti rolnice i zakačiti sa čačkalicama ili metalnim kuvarskim iglama.
Svaku rolnicu ispržiti sa svih strana a onda na tiho dinstati uz dodavanje belog vina.
kada su rolnice mekane izvaditi ih pa u istoj šerpi sipati sok od paradajza i seckan beli luk.
vratiti rolnice i još malo sve zajedno prokuvati do željene gustine sosa.
Služiti uz dodatak barenog pirinča ili krompir pirea.