ZAPEČENA PASTA SA PATLIDŽANOM

Potrebno je: 1 patlidžan srednje veličine, 1 glavica crnog luka, 1 manja sveža
crvena paprika, 2 čena belog luka, 2 konzerve pelata, 100 gr.slanine , so,
malo origana,  biber, ulje, 300 gr, rendane mocarele ili nekog drugog tvrdog
sira, 500 gr. testenine (pužići ili spirale).
Patlidžan oljuštiti i iseckati na kockice. Papriku očistiti i iseći takodje na kockice
Slaninu iseći takodje na kockice. U dublji tiganj sipati ulje i sitno iseckanu glavicu
crnog luka i 2 čena belog luka. U to dodati kockice slanine i kockice paprike i
pržiti na manjoj temperaturi 5-10 minuta, pa dodati kockice patlidžana.
Pržiti i dalje 5-10 minuta pa dodati pelat, posoliti po ukusu, dodati origano po
ukusu, malo bibera i sve lepo krčkati desetak minuta. Skuvati testeninu al dente
i procediti pa dodati u sos. Ako je potrebno dodati i malo vode od kuvanja
testenine. Sve izmešati i sipati u vatrostalnu podmazanu posudu.Odozgo posuti
sa naribanom mocarelom ili drugim tvrdim sirom i  zapeći u rerni, 15-20 minuta
da se ne prepeče.